http://www.santokuan.jp/blog/ ja Copyright 2009 Tue, 22 Sep 2009 15:05:19 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 炊き合わせの 「豚の角煮」です。 コトコト・・2日間かけて作ります。 1日めは蒸し器で3時間・・ 2日めは炊いて4時間・・ 甘くもなく、辛くもなく、 でも、しっかりと味がしみ込み お口の中でとろけるような柔らかさ・・・ 付け合せの小芋とチンゲン菜もやさしい味付けとなっております。 平野三徳庵、秋の5800円のメニューです。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_149.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_149.html お料理のこと Tue, 22 Sep 2009 15:05:19 +0900 近くまで来られると この看板が立ててあります。 場所がわかりにくい・・・と たまにお客様に言われます。 立看板にくるまでに 電柱にも　「三徳庵→」の 看板があります。 矢印を目標にお越し下さい。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_147.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_147.html お店のこと Thu, 17 Sep 2009 10:58:56 +0900 三徳庵全店では着物のスタッフがサービス係りとして お客様におもてなしをさせていただいております。 写真は玄関でお客様の到着をお出迎えしているところです。 みだしなみは当然のこと・・ お辞儀の仕方・挨拶・・・など定期的に接客講習会を開いております。 お越しになったお客様に満足して帰っていただけるよう お出迎え・お見送りは 徹底しております。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_148.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_148.html お店のこと Fri, 11 Sep 2009 12:27:09 +0900 平野三徳庵では、 「キャンディー」をサービスしております。 小さなお子様は2時間もじっとはしていられません。 今回は袋になぞなぞがかいてあるキャンディーなので 少しでも退屈しのぎになれば・・・と思いお配りしています。 ほかに　いろいろな絵本も用意していますよ（＾＾） ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_146.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_146.html お店のこと Mon, 07 Sep 2009 10:18:24 +0900 北三徳庵のお子様デザート 「パイナップルゼリー」　です。 ゆずシャーベットに続いて、今回はお子様にも 人気のパイナップルです。 食事も早々に終わってしまい、少し退屈になってきたところに 登場します。 食後のお楽しみ・・・ですね（＾＾）]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_145.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/09/post_145.html お料理のこと Thu, 03 Sep 2009 17:10:07 +0900 懐石コースの中盤にお出しする 「揚げたて天ぷら」です。 かごに盛って、お一人お一人セットされているお皿に お配りしていくサービスです。 写真は、あやめ4800円のコースの天ぷらです。 海老・かに爪・南瓜・茄子・しし唐の5種類で スタッフたちは 慎重に素早く盛り付けていきます。 カラッと揚がった衣の中には新鮮な具材達・・・ 美味しくないわけがありません。 揚げたてあつあつの天ぷらを 抹茶塩、又は天つゆでお召し上がりください。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_144.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_144.html お料理のこと Mon, 31 Aug 2009 16:10:45 +0900 食後にはおいしいコーヒーが飲みたくなりませんか？？ お腹がいっぱいになっていても コーヒーとデザートは別腹ですよね（＾＾） 三徳庵全店では、落としたてのレギュラーコーヒーを提供しております。 香りを楽しみながら「ほっ・・」と一息、食後のひとときを お過ごし下さい。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_143.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_143.html お店のこと Tue, 25 Aug 2009 16:24:38 +0900 神式のセットを撮らせていただきました。 さかきに大さかき、お酒に果物、野菜に乾物・・・と お供え物も色々ありました。 神式は飾りつけ方やお供え物がそれぞれ違っています。 今日は帰化祭と十日祭を一度にされました。 仏式でいう初七日です。 神主様がお見えになり20分ほどでおわりました。 その後、お部屋を移動して お骨上げまでの時間お食事をされました。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_142.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_142.html お店のこと Fri, 21 Aug 2009 15:37:17 +0900 今日は、「三徳庵」の名の由来を書きます。 「禅」の教えの中に料理を作る際の極意として 「喜心」・「老心」・「大心」の三つの心を持って 料理をすることとあります。 その三心で作られた料理には、「三徳」が備わり 美味しく身体にも良い料理になるとされています。 三徳庵では「大心」・「喜心」・「老心」という名をつけた 部屋があります。 「大心」・・・大きな深い心でとらわれを捨て仏法に満ちて作る心 「喜心」・・・料理を作る喜び。もてなす喜び。そして仏道修行の喜びを忘れない心 「老心」・・・老婆親切のこころ。細かい事にも注意を怠らず真心を込める心 と、言う意味があります。 写真は「大心」の間の名札をとりました・・]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_140.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_140.html お店のこと Sat, 15 Aug 2009 20:00:17 +0900 三徳庵平野店のお子様料理 UFOです。 あんぱんまんとオムスビマンのおにぎりです。 ウインナーはタコさんです。 ほかに、ハンバーグ・スパゲティ・フルーツなどなど・・・・ お子様はもちろん、大人の方にも大好評です（＾＾） ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_138.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_138.html お料理のこと Tue, 11 Aug 2009 14:00:12 +0900 今日のおうちは「曹洞宗」です お食事後、お骨を迎えに行き 叉、三徳庵にお戻りになり 初七日法要が行われます。 曹洞宗の必要な 木魚・お鈴・軸・などすべてご用意いたします。 もちろん、ほかの宗派の仏具も取りそろえております。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_141.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_141.html お店のこと Fri, 07 Aug 2009 17:39:36 +0900 タバコの煙を吸ってくれる「排煙機」を設置しております。 お店になじむよう木目調になっており、 5名様くらい一度にタバコを吸われても、 いっきに煙を吸い取ってくれる強い見方です。 三徳庵平野店では、1階玄関の横が喫煙場所となっております。 全室禁煙でタバコを吸われる方々には大変ご不便をおかけしておりますが、 皆様にマナーを守っていただきありがたく思っています。]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_139.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_139.html お店のこと Tue, 04 Aug 2009 11:01:32 +0900 から揚げ・海老フライ・タコさんウインナー・などなど お子ちゃまの大好きなものばかりはいっています お皿はUFOの形をしていますよ デザートもはいっていて、お腹もいっぱい＆満足すること間違いなしです 6歳までの幼児にお勧めの北三徳庵のメニューです 他にも、小学生低学年・小学生高学年用のお子様メニューも ございます。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_136.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/08/post_136.html Sat, 01 Aug 2009 10:03:30 +0900 北三徳庵では、お子様にこの「ゆずシャーベット」を サービスでお出ししています。 あっさりとした口あたりで、特に暑い今の季節には とても喜ばれています。 調理人・・松山さんの特製シャーベットです！！！]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/07/post_137.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/07/post_137.html Wed, 29 Jul 2009 10:04:25 +0900 三徳庵全店に飾っております掛け軸です。 「吾、唯、足るを知る」　　（われ、ただ、たるをしる）と読みます。 龍安寺の茶室のまえに 水戸光國が寄進したとされる「つくはい」があります。 そこに、刻まれているのが、この文字です。 　 「足るをしる人は貧しいといえどもすなわち富あり」 人は欲張らず今の自分を大切にしなさい・・ と、いう意味です。 ]]> http://www.santokuan.jp/blog/2009/07/post_135.html http://www.santokuan.jp/blog/2009/07/post_135.html お店のこと Mon, 27 Jul 2009 18:34:35 +0900