急に秋めいてきました。皆様お風邪などひかれていませんでしょうか。
私たちスタッフも体調管理には十分気をつけて日々のサービスに努めさせていただいております。
先日、お客様よりいただいたお言葉
「さみしい今日の日をサービス係りの人の対応が良くて大変楽しくお料理をいただきました」
とても嬉しかったです。
ご葬儀という悲しみごとの中で心身ともにお疲れになられているお客様に少しでも元気になって頂けるようおもてなしをさせて頂く中で一番ありがたいお言葉をいただけたと思いました。
私たちも、もっとがんばろうと思えるようになりました。
４月６日御法事の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
「イチゴが小さい」「御飯が固い」
お料理：はぎ
ご人数：２９名様
ご指摘を頂戴しまして誠にありがとうございます。
頂きましたお声を元に改善に取り組んでまいります。
御飯の件につきまして、時期ごとに一番よい品種を選ばせていただいております。
その都度、一番美味しく召し上がって頂ける状態でご提供できるよう、改善してまいります。
３月２３日御法事の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
お気に召されなかったお料理「プチトマト」
お料理：れんげ
ご人数：１８名様
プチトマトは酢の物に添えさせていただいております。トマトの皮をむいてお召し上がりいただきやすいようにさせていただいております。
サービススタッフからのお料理説明があれば、また違ったご感想をいただけたかと思います。お料理の工夫と同時にスタッフもより良いサービスを目指し取り組んでまいります。
３月４日御葬儀の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
「禁煙マークが分かりにくかった」
「天つゆがほしかった」
お料理：おやめ
ご人数：３１名様
喫煙の件、大変失礼致しました。分かりやすい表示とお客様へのアナウンスを徹底させます。
（当店では喫煙コーナーを除いて館内全て禁煙とさせていただいております）
天つゆの件、只今当店では天ぷらをその素材の味をしっかりと味わっていただけるよう天つゆではなく塩にてお召し上がりいただいておりいます。熱々の天ぷらを一番美味しくお召し上がりいただけるようにと料理長が取り組ませていただいております。
２月２１日御葬儀の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
煮物・揚げ物にご評価いただきました。
お料理：れんげ
ご人数：１２名様
近親者のみでのご葬儀を済まされ、当店でお食事されたお客様。
皆様に癒しの時間をご提供させて頂けたと思います。
２月８日御葬儀の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
「てんぷらが冷たい。おおむね良い。あたたかい天ぷらが出せるよう改善を希望します」
お料理：れんげ
ご人数：２９名様
天ぷらが冷たくなってしまったとの事、大変申し訳ございません。
店内でのスタッフ同士の連携を高め、一番良い状態のお料理を提供させて頂けるよう改善いたします。
寒さが厳しい日々が続きます。温かいお料理、あたたかいおもてなしをさせて頂き、
お悲しみの中のお客様を癒せるよう精進いたします。
１月24日御法事の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
3回目のご利用のお客様
「足元がさむかった」
お料理：あやめ
ご人数：１６名様
ご指摘を頂きましてありがとうございます。改善するように努めさせていただきます。
１月６日御葬儀の際にご利用いただいたお客様からのアンケート
「大変美味しかったです。天ぷらをカゴで持ってきて盛り付けして頂いたのがめずらしくて、おもしろい趣向でした。最後のデザート・コーヒーまで美味しくいただけました。本当に工夫されていると思います」
お料理：あやめ
ご人数：１５名様
ありがたいお言葉をいただき、とてもうれしいです。
揚げたての天ぷらを皆様のお席にて盛り付けさせて頂き召し上がって頂くサービスは三徳庵全店で行っているサービスです。
これからも、多くの方にもっと喜んで頂けるよう精進して参ります。
三徳庵では全店でお客様のご意見を頂戴しております。アンケートをご記入して頂き、料理・サービス共に更にお客様に満足して頂ける様、改善に努めさせて頂いております。
以下アンケートより抜粋
・皆さんがとてもおいしかったとの感想でした。（葬儀・精進上げでご利用の喪主様）
・初めに出てきた煮物はもう少し温かい方がよかった。（ご法事でご利用のお客様）
・又、縁があれば来たいと思います。（葬儀精進上げでご利用の親族様）
・料理を運んでくださる方が気持ちよかったです。気持ちよく食事できました。（葬儀精進上げでご利用の親族様）
・何も言っていないのにベビーベットをご用意していただいて感動しました。（葬儀精進上げでご利用の親族様）
・田楽の味噌が多すぎる。蓮根煎餅はパリッとした方がよい。天婦羅の油の切れが悪い。（葬儀・精進上げでご利用の喪主様）
・留椀の味が薄かったです。（葬儀精進上げでご利用の親族様）
・もうひとつコップがほしかったのですが、呼び鈴が無くて困りました。（ご法事でご利用のお客様）
・御飯が固かったです。お酒が飲めないから料理が出てくるペースが遅く感じました。。（ご法事でご利用のお客様）
・お客様を主役に上手にお料理を出して頂きました。ありがとうございました。。（葬儀・精進上げでご利用の喪主様）
今月ご利用いただいたお客様のアンケートから一部分を紹介させて頂きました。
更に精進して参ります。
ご意見を頂きましたお客様、誠にありがとうございます。
徳グループでは全店でお客様の声を頂戴しております。
懐石料理徳（仕出し部門の）アンケートページ http://www.nori-net.jp/goiken/index.html