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炊き合わせの
「豚の角煮」です。
コトコト・・2日間かけて作ります。
1日めは蒸し器で3時間・・ 2日めは炊いて4時間・・
甘くもなく、辛くもなく、
でも、しっかりと味がしみ込み
お口の中でとろけるような柔らかさ・・・
付け合せの小芋とチンゲン菜もやさしい味付けとなっております。
平野三徳庵、秋の5800円のメニューです。
投稿者: 三徳庵 日時: 2009年09月22日 15:05 | パーマリンク
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