丸十オレンジ煮
丸十（まるじゅう）とは、さつまいもの事です。
さつまいもといえば・・・・鹿児島。
鹿児島の薩摩藩の旗が
○の中に十がかかれている事から
さつまいものことを
丸十と言うそうです。
その丸十をオレンジと一緒にコトコト弱火で
30～40分煮込みます。
写真に見える白いものは
卵の殻です。
砂糖のあくを取ってくれるのだそう・・・
色付けには、くちなしの実をいれてます。
丸十オレンジ煮は、4800円の焼き物あしらいです。
脇役ですが、料理長が愛情込めて作っています。