夏の焚き合せ
平野店の「あやめ」でお出ししている焚き合せでございます。
この時期の焚き合せでは、今が旬の食材「はも」を使わせて頂いております。
もうすぐ秋の献立に変わります。季節の替わり目は新しい料理がどんなのかなと待ち遠しくなります。
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2007年08月27日
2007年08月26日
夏の限定
三徳庵、東店のれんげ5800円（税別）のお料理の中でお出ししている夏季限定の「冷やしうどん」です。
写真では見にくいですが、半熟卵がうどんとからんでいい感じだとご経評いただいております。
まだまだ暑い日が続きます。三徳庵ではお客様に季節感あふれるお料理をお出ししております。
なお、東大阪店では９月より、メニューを会席仕立てのものに変更する予定で準備しております。
2007年08月19日
おもてなし
三徳庵、東大阪店の玄関横です。
いつも違うお花を飾っています。今日は「ふよう」というお花です。
わたしたちは常に季節感を大切におもてなしをさせて頂いております。
芙蓉・・・花言葉/繊細な美しさ
2007年08月13日
手づくりデザート
三徳庵 東店のデザート 自家製杏仁豆腐です。
プルンプルンの食感、
さっぱりとした中に
マンゴーソースの甘酸っぱさがマッチしていて ・・・
お食事の締めくくりには、ぴったりのデザートです。
「もぅ、お腹いっぱい」と、おっしゃってる方も、別腹なんでしょうね。きれいに召し上がっておられました。
珈琲と一緒にどうぞ！！
2007年08月05日
鮎素麺
三徳庵では季節替わりの献立でお客様をおもてなしさせて頂いております。
写真は、この夏平野店・洗川料理長おすすめの会席料理「ゆり」のなかで
お出ししております「鮎素麺」でございます。
三徳庵では季節の味覚をご堪能していただける様、各料理長が工夫を凝らしております。
2007年08月03日
嬉しかったです。
今日は神式のお客様の50年祭が開かれました。
（仏教で言うところの50回忌法要にあたります）
何ヵ月も前からお店に足を運んでいただき、祭壇の打合せをさせて頂きました。お店で用意できるもの、おうちから持ってきていただくものを決め、準備を進めて参りました。
そして本日、無事に終わりました。「色々お世話になりました。お料理も美味しかったです。」と最後にお言葉をいただきました。
スタッフ一同喜んでおります。
平野三徳庵 沖
2007年08月02日
梅酒
人気の梅酒が品切れしました。
食前酒としてお出ししている「梅酒」。
明日には懐石料理徳 本店から入荷します。
2007年08月01日
お掃除
今日は良いお天気で、お客様が帰られた後、お店周辺のお掃除と草むしりをしました。
草むしりをしていると隣の畑のおじさんが「ついてにやっといたるわ」と言ってくれました。
おじさんとの短い会話でしたが、すごく温かさを感じました。
接客のお仕事にも通じる感覚だと思いました。
